Ricetta:
Punta del dietista: Per il tacos più saporito, essere sicuro che il pesce spada è fresco, non congelato e prova per usare le tortiglii di cereale appena fatte.
Nota: L'Organismo di controllo degli alimenti e dei farmaci suggerisce che le donne che potrebbero diventare incinte, le donne incinte, le madri di professione d'infermiera ed i bambini più giovani dell'età 5 dovrebbero evit diare mangiare i pesci spada perché possono contenere gli alti livelli di mercurio e di altre tossine. I sostituti per i pesci spada includono l'halibut, il mahi-mahi, il branzino, il merluzzo, lo snapper o altri pesci costante-strutturati.
Ingredienti
olive nere snocciolate 3/4 di tazza, tagliate
2 pomodori, seminati e tagliati, più la tazza di 1/2 tagliata
3 cipolle di verde (molla), sottilmente affettate
peperoncino rosso del jalapeno di 1/2, seminato e tritato (facoltativo)
4 cucchiai da tavola del succo di cedro fresco
1 scorza di calce grattata cucchiaino da tè
aceto del riso di 1 cucchiaio da tavola
3 cucchiai da tavola dell'olio di oliva supplementare-vergine
4 cucchiai da tavola hanno tagliato il cilantro a pezzi fresco (coriandolo fresco)
sale del cucchiaino da tè di 1/2
1/4 di pepe del cucchiaino da tè
1 piccola lattuga capa del romaine (cos), sottilmente affettata (circa 3 tazze)
i ravanelli rudemente grattati della 1 tazza
peperone dolce rosso arrostito e seminato di 1/2 (capsico)
1 polvere di peperoncino rosso del cucchiaino da tè
1 cumino a terra del cucchiaino da tè
12 piccole tortiglii di cereale
1 3/4 di libbra di bistecche di pesci spada o raccordi, taglio nei cubi di 1 pollice
Sensi
In una ciotola, unire le olive, i pomodori tagliati, le cipolle verdi, il jalapeno (se usando), 2 cucchiai da tavola del succo di cedro, la scorza di calce, l'aceto, 2 cucchiai da tavola dell'olio di oliva, 2 cucchiai da tavola del cilantro, il sale ed il pepe. Gettare delicatamente fino a distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Non coprire e refrigerare fino a che pronto per l'uso. Non disporre il romaine ed i ravanelli in ciotole separate, copertura e refrigerare fino a che pronto per l'uso.
Tagliare la metà arrostita del peperone dolce in bei pezzi. In un'unità di elaborazione di alimento o del miscelatore, unire il pepe arrostito, la tazza di 1/2 pomodoro tagliato, 1/4 di cucchiaino da tè della polvere di peperoncino rosso, 1/4 di cucchiaino da tè del cumino ed i 2 cucchiai da tavola rimanenti del succo di cedro. Impulso a purè. Incorporare i 2 cucchiai da tavola rimanenti del cilantro e mettere.
Preriscaldare il forno ad un involucro dei 300 F. le tortiglii in lamina di alluminio e scaldare nel forno per circa 10 minuti. Rimuovere dal forno e mantenere caldo.
Sollevare la temperatura del forno a 400 F. In una ciotola, gettare i cubi dei pesci spada con l'olio di oliva rimanente di 1 cucchiaio da tavola, 3/4 di polvere di peperoncino rosso del cucchiaino da tè e 3/4 di cumino del cucchiaino da tè. Organizzare i pesci in un a un solo strato su uno strato di cottura e cuocere fino a che il pesce non sia opaco durante quando provato con la punta di una lama, circa 5 minuti.
Per servire, disporre 2 tortiglii su ogni piatto specifico. Dividere anche la miscela dell'pomodoro-oliva fra le tortiglii e la parte superiore con le parti uguali dei pesci. Aggiungere alcuni lattuga e ravanelli a ciascuno e piovigginare con la salsa del calce-cilantro. Servire immediatamente.
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Analisi nutrizionale
(per servizio)![](/images/nav/clear.gif"){kind=spacer}
| Formato del servizio: 2 tacos | |||
| Calorie | 403 | Grasso di Monounsaturated | 9 g |
| Proteina | 33 g | Colesterolo | mg 55 |
| Carboidrato | 33 g | Sodio | mg 387 |
| Grasso totale | 16 g | Fibra | 5 g |
| Grasso saturato | 3 g | ||
| Verdure | 2 |
| Carboidrati | 2 |
| Proteina e latteria | 1 |
| Grassi | 2 |
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| Grassi | 1 |
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