LCBOの最も新しいビールは世界で最も古いビール醸造所から来る。

Weihenstephaner Hefeweissbierはバイエルンのビール飲む心臓地帯、Freisingの小さく、絵のような町の郊外のミュンヘンの外の約30分のドライブから、呼ぶ。

そこでは、町を見落とす丘で醸造業者はWeihenstephan修道院のベネディクト会の修道士が決定したときに、ずっと1044年以来の彼らの貿易に執ように勧めている少しをすべての祈り間の彼らの渇きを和らげることを何か必要としたことを。

次の7世紀の間に、修道院「およびビール醸造所」は戦争、病気および政治によって数回締まった。 1803年に、修道院は締まり、ビール醸造所はババリアの州によって引き継がれた。

それ以来ずっとそれが公式に知られていると同時に、Bayerische Staatsbraurerei Weihenstephanはほとんど絶えず醸造している。

ビール醸造所が、hellesの(淡色の)ラガーを含んで、複数の古典的なドイツ語をスタイルを作るdunkelの(暗い)ラガーの作り、時々液体のパンと言われる顕著なdoppelbock (強くの、麦芽のよう混合物)の、それHefeweissbierの従来のバイエルン様式のムギビールのために最もよく知られているがあるが。

曇った、金着色された醸造物に香りおよび好みでクローブおよびバナナのヒントがある; 両方ともバイエルンのムギビールの古典的な特徴、それがずっと80年代以来使用しているビール醸造所のイースト緊張から来る。 味へtartness、ムギのおかげで自体のまたビットがある。

バイエルンのムギビールをすする喜びがなかった人々にodd-looking少しの場合もある雲量は、実際にびん(単語に「まだあるイースト、hefe "意味するドイツ語のイーストをである)。

ベルギー人およびイギリス様式のエール(および他の少数のバイエルンのムギビールとは違ってイーストがびんに残るところ)、Weihenstephanのビールのイーストはビール醸造所を去る前に低温殺菌されてビールがもはや生きていない。

低温殺菌はビールの味を抑えることを何人かの純粋主義者が提案する間、ビール醸造所は国際海運の厳しさに抗よりよくできるビールが単にほしいと思ったことをイーストに特性のそんなに負う特に1つ、マーカスEnglet Weihenstephanの輸出ディレクターは言う。

「それは(びんの生きているイースト)ビールあなたがそれがいかに起こるか常に丁度制御できないもっと発酵するのを助けるが。 従って、例えばビールにひどく影響を与えるには暖かい、輸送箱が余りにもそれできれば"遊歩道BiermarktでWeihenstephanのためのすし詰めのオンタリオの進水党の間にEngletを最近言った。

それがFreisingにまたあるミュンヘンの醸造の学校の技術的な大学からの学生のための賞賛されたクラスのプロジェクトであることWeihenstephanのHefeweissbierは世界中で広く尊重されるけれども異様に、誤解にドイツのビットに苦しむ。

ビール醸造所は技術に最先端の研究のための学校醸造の(および学校のイーストの広範なコレクションに)頼る間、専門家、Engletの圧力が経営するビール醸造所である。 学生がビール醸造所で働きたいと思えば誰でものように雇われて得るなる。

「ここに、彼らは入ってもいく、現実の世界の好みを得るために、" Engletはくすくす笑う。

josh@thestar.ca

広告

Iconocastはボーダーなしに学び、教授についてある; 私達はeMarketing、インターネットの広告し、インターネットのマーケティング、サーチエンジンの最適化、オンラインで決め付けるサーチエンジンのマーケティング、そしてeMarketingニュース・サービスを提供する。

Iconocastのホームページ

Iconocastに連絡しなさい

© 2003-07年。 ICONOCASTはiconocast.comの商標である。